螃蟹和鲍鱼在蒸制时的时间取决于它们的大小和蒸煮方法。以下是一些通用的指导原则：
- 螃蟹：
螃蟹的体积和重量不同，所需蒸煮的时间也会有所不同。
一般来说，螃蟹的蒸煮时间大约在15-30分钟之间。具体来说，中等大小的螃蟹（如个头较大的肉蟹）通常需要蒸煮20分钟左右，而较小的螃蟹（如小虾虎）可能需要蒸煮15分钟。
为了确保螃蟹完全熟透，可以用筷子轻轻戳一下蟹壳，如果能够轻易戳透，说明已经煮熟。
- 鲍鱼：
鲍鱼的蒸煮时间通常比螃蟹短。
一般来说，新鲜鲍鱼（如九孔鲍）的蒸煮时间约为5-7分钟。但请注意，这里的“蒸煮”指的是用蒸汽烹饪，而非使用烤箱或微波炉等热源。
如果是未处理的生鲍鱼（如罐头鲍鱼），则需要更长时间的烹饪。建议将生鲍鱼放入蒸锅中，蒸煮时间约为10-15分钟，以确保其充分加热并杀菌。
***蒸煮时还需要注意以下几点：
在蒸煮前，先将螃蟹和鲍鱼清洗干净，并去除多余的盐分和杂质。
将螃蟹和鲍鱼放入蒸锅中，注意保持一定的间距，以便它们均匀受热。
在蒸煮过程中，可以用筷子轻轻戳一下蟹壳或鲍鱼肉，以确保它们已经煮熟。
蒸煮完成后，不要立即取出，而是先等待一段时间，让螃蟹和鲍鱼充分吸收水分并变得更加鲜嫩多汁。
