在烹饪鲫鱼时，通草（也称作通草花、通草根）的用量可以根据个人口味和菜肴的实际情况进行调整。一般来说，通草的用量通常在3~5克之间。如果用新鲜的通草，可以适当减少用量，因为新鲜通草的吸水量较大。

以下是一些通草鲫鱼汤的做法：

  1. 通草鲫鱼汤：

  • 鲫鱼处理干净后切成块，用料酒、盐腌制10分钟。

  • 锅中倒油，油热后放入姜片炒香，再放入鲫鱼块煎至两面微黄。

  • 加入清水，放入通草继续炖煮1小时左右，待汤汁浓稠后加盐调味即可。

  1. 清蒸通草鲫鱼：

  • 鲫鱼处理干净后在身上剁几刀，放在盘子里。

  • 鱼身上均匀地撒上适量的盐、料酒、姜丝。

  • 上蒸锅大火蒸10~15分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸熟后取出。

  • 蒸鱼的***锅中烧水，水开后放入通草煮10分钟左右，捞出沥干水分。

  • 将蒸好的鲫鱼连同姜丝一起摆放在盘中，浇上蒸鱼豉油（或蒸鱼酱油）和热油即可。

请注意，通草鲫鱼汤虽然营养丰富，但也要适量食用，以免加重肠胃负担。***在烹饪过程中也要注意火候的控制，避免将通草煮散或煮烂影响口感和营养价值。