酒酿丸子放多少酒取决于个人口味和制作需求。一般来说，300克丸子加入50克酒是一个常见的比例。这样的酒量既能让丸子充分吸收酒的香气，又不会过于辛辣。

在制作过程中，可以先用料酒将丸子腌制一段时间，然后再进行烹饪。也可以在丸子煮熟后，直接在丸子上淋上适量的黄酒，增加风味。

***还可以根据个人口味调整酒的用量。喜欢酒味浓一些的，可以多放些酒；喜欢酒味淡一些的，可以少放些酒。

请注意，酒酿丸子中的酒精含量较高，摄入过多可能会对肝脏和消化系统造成负担，因此应适量食用。