酒酿和面粉的比例可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同比例供参考：

  1. 500克糯米+200克面粉：这种比例做出的酒酿口感比较好，酒精度也不会太高。

  2. 1000克糯米+500克面粉：这种比例做出的酒酿酒精度会更高一些。

  3. 100克糯米粉+50克面粉：这种比例适合做米酒，酒精度不高，而且口感很纯正。

  4. 1斤糯米+2两面粉：这种比例做出的酒酿酒精度会更低，口感更加柔和。

  5. 1斤糯米+半斤面粉：这种比例做出的酒酿酒精度适中，适合大部分人群。

***也可以参考酒曲和面粉的比例来确定面粉的用量。例如，如果用一斤糯米，两三勺酒曲，那么面和糯的比例就是1比1.5到2。

请注意，酒酿制作过程中还需要考虑酵母菌的用量、水分含量等因素。如果面和糯的比例做多了，做出的酒酿可能会有剩余的糯米，可以用来做糕点或者直接吃。做好的酒酿最好放在冰箱里冷藏，开封后需尽快食用，以免变质。