苦荞是一种营养丰富的谷物，其作用与功效主要包括以下几个方面：
- 降血糖、降血脂：苦荞中含有黄酮类物质，具有降低血糖和血脂的作用。它能有效预防和治疗糖尿病、高血脂等心血管疾病。
- 促进睡眠：苦荞含有丰富的镁和磷等矿物质，这些矿物质对维持神经肌肉的正常功能至关重要。因此，食用苦荞可以促进睡眠，缓解神经衰弱。
- 抗氧化：苦荞富含维生素C、维生素E以及黄酮类物质，这些成分均具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老。
- 增强免疫力：苦荞中的多种维生素和矿物质成分有助于改善人体免疫力，提高抵抗力。
- 健胃消食：苦荞含有丰富的膳食纤维，这有助于促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，从而起到健脾养胃的作用。
- 保护心脑血管：苦荞中的黄酮类物质还具有活血化瘀、软化血管的功效，对预防动脉硬化、冠心病等心脑血管疾病有积极作用。
- 促进生殖系统健康：苦荞还含有大量的膳食纤维和微量元素，这些物质能调节女性内分泌，增强生殖系统功能，起到美容养颜的作用。
- 预防胆结石：苦荞中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助胆固醇排出体外，从而降低胆结石的发生几率。
请注意，虽然苦荞具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。特别是脾胃虚寒、消化功能不佳的人群应谨慎食用。***在食用苦荞时也应注意适量，避免过量摄入带来的不适。
