铁棍山药的功效与作用主要包括以下几个方面：
- 健脾益胃：铁棍山药能滋阴补阳，有健脾胃、益肾气的作用。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，可改善消化不良、脾虚食少等问题。
- 滋肾益精：铁棍山药能滋阴补阳，有补肾益精的功效。它富含多种营养物质，如皂苷、黏液质、胆碱、糖蛋白等，有助于提高机体免疫力，改善腰膝酸软、须发早白等问题。
- 益气养阴：铁棍山药能生津益肺，有补脾肺气、养阴润燥的作用。它富含皂苷、黏液质等营养成分，有助于缓解口干舌燥、咽干咽痛等问题。
- 延缓衰老：铁棍山药能改善皮肤状况，有美容养颜、延缓衰老的作用。它富含维生素C、维生素E等抗氧化成分，有助于清除自由基，延缓细胞老化。
- 降血糖、降血脂：铁棍山药还具有明显的降血糖和降血脂作用，并能预防心血管疾病。其黏液蛋白和皂苷具有保护血管、降低胆固醇的作用，对高血压患者有益。
- 促进消化：铁棍山药含有大量黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，并且有助于消化，能增强脾胃的消化功能。
- 增强体质：铁棍山药可以增强体质，对慢性胃炎、慢性肠炎、胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病有很好的辅助治疗作用。
请注意，虽然铁棍山药具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。山药有收敛作用，大便干燥的人不宜食用。***在食用铁棍山药时还需注意，不能生吃，因为生的山药里边含有黏液蛋白，这种物质会对人体呼吸道造成刺激，引发咳嗽、咽干、食欲不振等不良反应。
