铁皮石斛是一种药用植物，其功效与作用主要包括以下几个方面：
- 益胃生津：铁皮石斛具有养胃生津的作用，可以改善消化不良、胃脘不适等症状。
- 滋阴清热：铁皮石斛性味甘寒，可以滋阴清热，对于热病后期、阴虚火旺等病症有缓解作用。
- 增强免疫力：铁皮石斛中富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高人体免疫力和抵抗力。
- 降血糖、降血脂：铁皮石斛还具有辅助降低血糖和血脂的作用，对糖尿病患者和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
在食用方法上，铁皮石斛可以煎汤、炖肉、泡茶等。具体如下：
- 煎汤：将铁皮石斛洗净后切段，放入砂锅中加适量清水煎煮，代茶饮用，可以反复冲泡至无味。
- 炖肉：将铁皮石斛与瘦肉、鸡肉等食材一同炖煮，既能保证口感鲜美，又能发挥石斛的药效。
- 泡茶：将铁皮石斛洗净后切段，放入茶壶中加热水冲泡，代茶饮用。可以加入枸杞、红枣等食材增加口感和营养价值。
需要注意的是，铁皮石斛性味甘寒，脾胃虚寒、腹泻、风寒咳嗽者不宜食用。***在食用铁皮石斛时应适量，过量食用可能会引起不良反应。
以上关于铁皮石斛的功效与作用及食用方法的内容仅供参考，如有需要建议咨询专业人士。
