银耳，又称白木耳、雪耳等，是一种真菌类银耳科银耳属担子菌亚纲，属于子囊菌纲。银耳的功效和作用主要包括以下几个方面：

  1. 养颜美容：银耳富有天然植物性胶质，不仅具有显著的美容养颜功效，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
  2. 减肥：银耳富含膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收，有助减肥。
  3. 润肺止咳：银耳能入肺经，具有润肺止咳、滋阴润燥的作用，适合干咳、少痰、痰中带血等症状。
  4. 降低血脂和血液黏稠度：银耳富含天然植物性胶质，不仅具有显著的美容养颜功效，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
  5. 缓解便秘：银耳富含膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收，有助缓解便秘。
  6. 增强免疫力：银耳富含多种氨基酸和微量元素，能增强机体抗病能力，预防感冒等疾病。
  7. 镇静安神：银耳富含多种氨基酸和微量元素，能调节神经系统，缓解失眠、心悸等症状。
  8. 补脾开胃：银耳性质平和，能补脾开胃，适合脾胃虚弱、食欲不振等症状。
  9. 滋润肌肤：银耳富含天然植物性胶质，能有效滋润肌肤，保持皮肤弹性和光泽。
  10. 改善皮肤状态：银耳富含维生素D，能防止钙的流失，促进肌肤健康。

***银耳还有以下药用价值：

  1. 治疗肺部疾病：银耳可以润肺止咳、滋阴润燥，适用于肺热咳嗽、咽干口渴等症状。
  2. 治疗慢性支气管炎：银耳可以促进新陈代谢，增强机体免疫力，对慢性支气管炎有一定的辅助治疗效果。
  3. 治疗高血压：银耳可以降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗效果。

需要注意的是，对银耳过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。***银耳不宜与萝卜、牛奶、海鲜等食物同食，以免引发腹痛、腹泻等症状。