银耳，又称白木耳、雪梨、银耳子等，是一种真菌类银耳科银耳属担子菌亚纲，属于子囊菌纲。银耳的功效与作用主要包括以下几个方面：
- 养胃生津：银耳性平，味甘、淡，归肺经、胃经、肾经，有养胃生津的功效，可以改善消化功能，促进食欲。
- 润肺止咳：银耳可以滋润肺部，缓解咳嗽、咳痰等症状，尤其适用于肺燥咳嗽的治疗。
- 降低血脂：银耳富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，降低血液中的胆固醇含量，对防治心血管疾病有一定帮助。
- 增强免疫力：银耳富含多种氨基酸和微量元素，可以补充身体所需营养，提高人体免疫力，从而达到抗病的作用。
- 美容养颜：银耳富有天然植物性胶质，不仅具有显著的美容养颜功效，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑等色素沉着的作用。
- 通便：银耳中含有较多的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于体内毒素和垃圾的排出，从而起到通便的效果。
- 补脾开胃：银耳可以补脾开胃，促进食欲，有助于改善消化不良等症状。
- 益气强身：银耳可以提高人体免疫力，具有抗病能力，从而达到益气强身的作用。
- 止血止痛：银耳还有止血止痛的功效，可用于治疗咯血、便血等疾病。
***银耳还可以用于治疗肺燥咳嗽、虚劳咳嗽、气管炎等疾病。需要注意的是，银耳性平和，体质虚弱者以及大便泄泻者慎用。
***银耳是一种营养丰富的食材，适量食用对人体有多方面的益处。但在食用时也应注意适量，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。
