银耳羹具有多重功效与作用，主要包括以下几个方面：
- 补充营养：银耳羹中的银耳是一种营养丰富的真菌类食物，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质（如钙、磷、铁、钾）、维生素（如维生素B1、维生素B2、烟酸）以及多种氨基酸。这些营养成分可以补充人体所需的能量与养分，有助于增强机体免疫力。
- 润肺止咳：银耳羹性平和，能够起到润肺止咳的作用，适合咳嗽痰多、咽喉肿痛的患者服用。
- 美容养颜：银耳羹中的胶原蛋白和多种维生素能够维持皮肤水分，减少皱纹产生，并具有祛除色斑、黄褐斑的功效。
- 改善睡眠：银耳羹可以起到调理脾胃的作用，如果患者存在脾胃不和的症状，如胃胀、食欲不振、恶心呕吐等，可以在医生的指导下服用银耳羹进行改善。
- 调节内分泌：银耳羹可以促进机体新陈代谢，改善内分泌失调引起的面色暗黄、色斑等症状。
- 补脾开胃：银耳羹中的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，从而起到健脾开胃的作用。
- 缓解便秘：银耳羹中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠蠕动，从而缓解便秘的症状。
***银耳羹还有以下附加作用：
- 降血压：银耳羹中富含钾元素，适量食用可促进血液中过多的钠排出，对防治高血压有一定帮助。
- 预防骨质疏松：银耳羹中含有丰富的钙元素，适当食用可增加机体的骨密度，预防骨质疏松的发生。
- 养肝护肝：银耳羹中的维生素A能维持正常的视觉功能，防止眼睛干涩；维生素C有助于提高机体抵抗力。
请注意，虽然银耳羹具有诸多功效，但胃酸过多、脾虚泄泻者不宜食用。在食用时，应适量，避免暴饮暴食。
