鸭肝是一种营养丰富的食材，其功效与作用主要包括补肝益肾、明目益智、补血安神等。

  1. 补肝益肾：鸭肝被认为可以补肝益肾，对于因肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、视力模糊等症状有一定的缓解作用。
  2. 明目益智：鸭肝中含有丰富的维生素A，这种物质对眼睛健康有益，可以改善视力，治疗眼干燥症、夜盲症等。***它还可以促进大脑发育，起到健脑益智的作用。
  3. 补血安神：鸭肝富含铁元素，这是合成血红蛋白的重要原料，适量食用可以改善贫血引起的面色苍白、乏力等症状。***鸭肝中还含有大量的维生素B族，可以营养神经，调节内分泌，起到安神的作用。
  4. 清热解毒：鸭肝味苦性寒，可以清除体内的热毒，具有清热解毒的功效。
  5. 促进新陈代谢：鸭肝中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、锌、硒等营养物质，这些物质可以为身体提供能量，促进新陈代谢。
  6. 增强免疫力：鸭肝中的多种营养物质可以增强身体的免疫力，提高抵抗力。
  7. 促进生长发育：鸭肝中的锌元素对生长发育有重要作用，适量食用可以促进儿童生长发育。

需要注意的是，虽然鸭肝具有诸多功效与作用，但过量食用可能会加重肝脏负担，导致身体不适。***鸭肝中的胆固醇含量较高，高胆固醇患者应谨慎食用。在食用鸭肝时，应注意选择新鲜的食材，避免食用变质或受到污染的鸭肝。