鸭肠具有多种功效与作用，主要包括以下几个方面：
- 调节肠道菌群：鸭肠中含有大量的益生菌，这些益生菌进入人体后可以促进胃肠道的蠕动和消化液的分泌，从而增强肠道的消化和吸收功能，并调节肠道菌群的平衡。
- 保护肝脏：鸭肠中富含维生素A，这种物质进入人体后可以转化为胡萝卜素，进而转化为维生素A，对维护肝脏的功能正常具有重要作用。
- 补血：鸭肠中含铁元素较为丰富，适当食用可以起到补血效果，改善贫血所引起的面色苍白以及手脚冰凉等症状。
- 清热解毒：鸭肠味甘、性寒，入胃经和肺经，食用后可以达到清热去火的作用，并改善因血热引起的咽喉肿痛以及口舌生疮等症状。
- 补脾益胃：鸭肠有健脾养胃的作用，适量食用可改善脾胃虚弱引起的不适现象，比如食欲下降、恶心呕吐等。
- 增强体质：鸭肠中富含蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素，经常食用可以增强体质，提高免疫力。
- 改善便秘：鸭肠中含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，改善便秘症状。
- 缓解水肿：鸭肠中的钾元素丰富，食用后可以促进体内水分的排出，减轻水肿症状。
***鸭肠还可以用来防治疾病，如降低血压、降低胆固醇、预防贫血等。***鸭肠是一种低热量、高蛋白的食物，适合肥胖人群食用。
请注意，虽然鸭肠具有诸多功效与作用，但应适量食用。过量摄入可能导致腹痛、腹泻等不适症状。而且，对于胃肠道功能紊乱的患者，应谨慎食用鸭肠，以免加重病情。
