黄瓜具有多种重要作用，主要包括以下几个方面：
- 补水：黄瓜富含水分，是夏天消暑解渴的佳品。它可以帮助补充人体所需的水分，保持身体的水分平衡。
- 促进消化：黄瓜中含有较为丰富的纤维素，适量食用可以促进胃肠道蠕动，加快肠胃内食物的消化和吸收，从而在一定程度上起到促进消化的作用。
- 清热解毒：黄瓜性凉，入肺、胃、大肠经，具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。
- 健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
- 减肥强体：黄瓜所含的丙醇二酸可以抑制糖类物质转变为脂肪，有助于减肥塑形。***黄瓜中的纤维素还能促进肠道蠕动，帮助排出体内垃圾，达到强身健体的效果。
- 美容养颜：黄瓜中的维生素C具有保护牙齿健康、预防动脉硬化、清除自由基防癌、保护细胞、解毒、保护肝脏、提高免疫力和提高人体新陈代谢的作用。常食黄瓜可以消除皮肤皱纹，使肌肤更加光滑细腻。
- 降低血压：黄瓜富含钾，具有降低血压的作用，有助于预防高血压。
- 健胃消食：黄瓜中的纤维素还能促进胃肠道蠕动，加快肠胃内食物的消化和吸收，从而在一定程度上起到健胃消食的作用。
- 抗衰老：黄瓜中的黄瓜酶能促进机体新陈代谢，加速血液循环，增强皮肤氧化还原作用，具有美容效果，可防止黑色素在皮肤内沉积，减少色斑的出现。
- 抗癌防癌：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的；***该物质还可辅助治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
***黄瓜中的维生素C具有保护牙齿健康、预防动脉硬化、清除自由基防癌、保护细胞、解毒、保护肝脏、提高免疫力和提高人体新陈代谢的作用。常食黄瓜可以消除皮肤皱纹，使肌肤更加光滑细腻。
请注意，虽然黄瓜具有诸多好处，但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃黄瓜。***为了最大限度地保留黄瓜中的营养元素，生吃是常见的食用方法。
