一斤芥菜大约需要50克盐。芥菜是一种常见的蔬菜，其含有一定的钠离子，因此烹饪时需要适量的盐来调味。然而，具体的用盐量还需要根据芥菜的品种、生长环境、季节等因素进行调整。同时，也要注意不要过量摄入盐分，以免对身体健康造成负面影响。
