羊肉饺子一斤肉大概放50克盐，具体盐量还要根据个人口味进行调整。
在制作羊肉饺子时，除了盐之外，还需要注意以下几点：
调制肉馅时，需要将花椒、大料、桂皮、香叶、白芷等香料用温水浸泡，之后制成香料水。然后将香料水加入到肉馅中，同时加入适量的姜末和葱花，搅拌均匀。
饺子皮要揉好，不能有破洞，否则煮的时候饺子容易漏底。
煮饺子时，水要一次加足，避免中途加水，导致饺子煮散。
饺子煮熟后，不要立刻捞出，要稍微停顿一下，防止饺子在捞出时破裂。
***如果想让饺子皮更劲道，可以在和面时加入一个鸡蛋。***在制作羊肉饺子时，要注意调料的比例和种类，以及饺子的制作过程，这样才能制作出美味的羊肉饺子。
