低温煮鸡肉的温度通常在40℃~60℃之间，具体温度可以根据不同的烹饪需求进行调整。以下是具体的温度设置及对应的时间：

  1. 低温慢煮（Low-Temperature, Long-Time, LTLT）：一般采用65~70℃的温度，维持1~4小时。这种烹饪方式能够较好地保留食物的营养成分和风味。

  2. 蒸汽烹饪：一般采用100℃的温度蒸煮15~30分钟。这种方式可以使鸡肉熟透且保持多汁。

  3. 微波炉烹饪：根据微波炉的功率和鸡肉的重量，选择合适的功率和时间进行烹饪。一般来说，低温微波炉（600~800W）烹饪鸡肉可能需要15~20分钟。

***还有一些专门的低温烹饪设备，如低温慢煮机或微波低温设备，它们能将温度设定在10℃~15℃，并维持数小时甚至更长时间，以达到更好的烹饪效果。

在低温煮鸡肉时，需要注意以下几点：

  1. 确保鸡肉彻底解冻，以避免煮破或口感不佳。

  2. 在烹饪过程中，可以使用汤汁或调味料浸泡鸡肉，以增加风味和嫩度。

  3. 烹饪完成后，将鸡肉放入冰箱冷藏保存，并在需要时取出解冻烹饪。

***低温煮鸡肉的温度和时间应根据具体情况进行调整，以达到**的烹饪效果。