做丸子时放多少淀粉取决于个人口味和需求。以下是一些常见的建议：
根据个人口感喜好调整：如果喜欢软糯的口感，可以多加一些淀粉。一般来说，每500克肉馅可以加20-30克淀粉。如果喜欢有嚼劲的口感，则可以少加一些淀粉。
根据制作方法调整：如果是手工丸子，可以多加些淀粉，这样丸子不容易散开。机械丸子则因为机器的挤压，多放点淀粉也不会散。
参考配方比例：有些食谱会给出具体的淀粉添加比例，如“三分之二杯淀粉”，可以根据这个比例来计算需要添加的淀粉量。
根据季节和食材搭配：例如，在夏季，可以多加一些淀粉，以补充人体因出汗过多而流失的电解质；冬季则可以少放淀粉，使丸子更嫩滑。
***还需注意以下几点：
淀粉与肉的比例不能过高，否则会影响口感，一般以1:10左右为宜。
加入淀粉的时机也很重要，一般在搅拌肉馅时加入，且要边加入边搅拌，以确保淀粉充分融入肉馅中。
淀粉的种类和质量也会影响丸子的口感，应选用颗粒细、纯度高、吸水性好的淀粉。
***做丸子时放多少淀粉需结合个人口味、制作方法和食材搭配等因素综合考虑。
