做丸子时放多少肥肉，主要取决于个人口味和需求。一般来说，肥肉与瘦肉的比例可以根据以下方式进行搭配：
2:8、3:7 或 4:6：这是最常见的比例，即肥肉占丸子重量的20%~40%，瘦肉占60%~80%。这种比例做出的丸子口感较好，肥而不腻。
1:1：即肥肉和瘦肉的比例各占50%。这种比例的丸子在口感上相对较为均衡，适合不喜欢过于油腻或过于瘦弱的人。
更多肥肉：如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加肥肉的比例。但要注意，过多的肥肉会使丸子的热量和脂肪含量过高，不利于健康。
更少肥肉：如果想要做出更健康的丸子，可以减少肥肉的比例。可以用瘦肉和一些蔬菜来代替部分肥肉，以增加丸子的营养价值和口感。
***还可以根据个人喜好加入其他调料，如鸡蛋、淀粉等，以改善丸子的口感和稳定性。
在烹饪过程中，还需要注意以下几点：
肥肉要切成小块，以便更好地分布在丸子中。
炸丸子时，油温不宜过高，以免炸糊。
制作丸子时，要保持厨房的卫生，避免杂质进入丸子中。
***在做丸子时放多少肥肉并没有固定的标准，可以根据个人口味和需求进行调整。
