做双皮奶所需的蛋清量通常取决于个人口味和食谱的复杂程度。一般来说，制作双皮奶需要大约3-4个鸡蛋的蛋清，具体用量可以根据以下方式推算：
如果做的是普通版的双皮奶，蛋清与牛奶的比例为1:4。也就是说，如果用200g牛奶搭配4个鸡蛋的蛋清，就可以做出约250g的双皮奶。
如果喜欢更加细腻的双皮奶，可以增加牛奶的用量，相应减少蛋清的用量。
另外，也可以根据个人对口感的喜好来调整蛋清的用量。喜欢更加细腻口感的，可以多加一些牛奶和蛋清；喜欢口感稍微松软一些的，则可以减少牛奶的用量，增加蛋清的用量。
***如果是做芝士双皮奶，还会加入奶油，蛋清的用量会相应减少。
在制作过程中，除了蛋清，还需要牛奶、砂糖等食材。牛奶的选择建议使用全脂牛奶，这样做出来的双皮奶口感会更加醇厚。
***在制作双皮奶时，应根据个人口味和需求适量调整蛋清的用量。
