做杨梅干时放多少冰糖取决于个人口味和对甜度的需求。一般来说，可以按照以下比例进行尝试：
杨梅和冰糖的比例大致为10:3，即大约30g杨梅加10g冰糖。
另一种常见比例是500克杨梅加100克冰糖。
还有一种是杨梅和冰糖的比例为1:1，即500克杨梅加500克冰糖。
***也可以根据杨梅的品种来调整比例。例如，红杨梅比较甜，可以多放些冰糖，而白杨梅酸甜适中，放冰糖的数量就可以少一些。
***在做杨梅干的过程中，可以根据自己的口味和需求适量添加冰糖。如果喜欢更甜一些的口感，可以多放些冰糖；如果希望杨梅干的口味稍微淡一些，可以少放些冰糖。
