做桑果酒放多少酵母，主要取决于个人口味和所需酒精度。一般来说，桑果酒的酒精度在8度到12度之间，因此需要使用相应比例的酵母。
如果使用干酵母，每100克桑果酒需要加入3-5克干酵母。如果使用鲜酵母，每100克桑果酒需要加入5-8克鲜酵母。另外，也可以根据个人口味和经验进行微调。
***还需要注意以下几点：
酵母的活性会受到温度、光照等环境因素的影响，因此最好在阴凉、避光的地方保存酵母，并尽量保持其活性。
在酿造过程中，要确保桑果汁或桑果与酵母充分接触，以便更好地发酵。
发酵过程中要注意观察酒液的色泽、气味和口感变化，及时调整酵母用量和酿造条件。
***在制作桑果酒时，要根据个人口味和所需酒精度来选择合适的酵母用量，并注意保持酵母的活性和充分接触桑果汁或桑果。
