做牛肉粥所需的牛肉量取决于您想要制作的牛肉粥的份量和口味。以下是一些常见的建议：

  1. 一般牛肉粥：如果您想要制作一碗普通的牛肉粥，每100克大米大约需要使用150-200克的牛肉。这个比例可以根据个人口味进行调整。

  2. 浓郁牛肉粥：如果您想要制作一碗浓郁的牛肉粥，牛肉的用量可以相对多一些。每100克大米大约需要使用200-300克的牛肉。这样的牛肉粥口感更浓郁，适合喜欢重口味的人。

  3. 根据个人口味调整：除了牛肉和大米的用量外，您还可以根据自己的口味添加其他调料，如姜片、葱花、花椒等，以增加牛肉粥的风味。

请注意，以上建议仅供参考，实际制作时还需要考虑牛肉的质地和烹饪时间等因素。如果您不熟悉烹饪，可以先从少量的牛肉开始尝试，逐渐掌握调味技巧。