做牛轧糖时，黄油的用量可以根据个人口味和具体食谱进行调整。一般来说，黄油的用量在20~30克之间，这个范围内可以制作出质地较为柔软的牛轧糖。
如果喜欢更浓郁一些的口感，可以适当增加黄油的用量。反之，如果喜欢更清爽一些的口感，则可以减少黄油的用量。
***在准备黄油时，也可以根据个人喜好选择使用固态或液态的黄油，这通常不会影响牛轧糖的**口感。
除了黄油之外，制作牛轧糖还需要考虑糖、奶粉、杏仁片等其他原料的用量，这些原料的配比也会对牛轧糖的口感产生影响。因此，在制作牛轧糖时，建议根据个人口味和喜好进行适量调整，并按照食谱的指导进行操作。
