做米糕放水的量会根据所使用的米种类、米糕的配方以及期望的成品软硬程度而有所不同。以下是一些一般性的建议：
普通大米：如果使用普通大米（如粳米）做米糕，通常建议使用两倍于大米重量的水。例如，如果用200克大米，那么可以用400克水来煮。
糯米：糯米做米糕时，因为其粘性较大，所以需要更多的水来确保能够充分煮熟。一般来说，如果是用普通锅煮，水的量大约是糯米的两倍半到三倍。如果用高压锅煮，水量则可以适当减少。
根据口感调整：如果希望米糕更加柔软，可以多加一些水；如果希望米糕有嚼劲，则可以少放一些水，并且提前将米浸泡一段时间，使米粒膨胀开来。
配方特定要求：有些米糕的配方中会明确指出所需的水量。这时，应按照配方上的建议来操作。
实践与反馈：在制作过程中，可以适当尝试水的量，并根据米糕的成品情况（如是否太软或太硬）来调整水量。
***做米糕放水的量需要根据实际情况灵活调整，并通过实践来找到最适合自己的水量。
