做馒头时放米酒的量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议控制在50克到100克之间。米酒可以增加馒头的风味，使其更加香甜可口，同时还有助于发酵过程。
以下是放米酒的具体步骤：
将50克到100克的米酒倒入一个容器中。
将面粉和酵母粉混合在一起，加入适量的水，搅拌成面团。
将面团放在一个温暖的地方，让其发酵，直到体积膨胀一倍左右。
将发酵好的面团与米酒混合均匀，然后继续揉搓面团，使其更加光滑细腻。
将揉搓好的面团分成若干个小剂子，然后用手掌将其擀成圆形的面皮。
将面皮放在蒸笼上，用大火蒸熟即可。
需要注意的是，米酒的用量不宜过多，以免影响馒头的口感和质地。***在制作馒头时还需要注意以下几点：
面团的发酵时间和温度会影响馒头的口感和质地，因此需要根据实际情况进行调整。
蒸馒头时需要用大火，以免馒头出现塌陷或裂口等问题。
蒸好的馒头需要放置在蒸架上冷却一段时间，让其变得更加柔软细腻。
***做馒头放米酒的量可以根据个人口味进行调整，但需要注意控制用量和制作过程中的细节问题。
