做米酒时，酒曲的用量通常取决于多个因素，包括米酒的类型（如糯米酒、黄酒等）、个人口味偏好、酿酒环境以及所使用的容器等。一般来说，酒曲的用量可以通过以下方式进行计算：
按重量比例计算：
- 通常情况下，米酒酒曲的用量约为糯米重量的5%至10%。例如，如果用100克糯米做米酒，那么酒曲的用量大约在5克至10克之间。
按体积比例计算：
- 另一种方法是按体积比例来计算，即每100毫升米酒加入适量酒曲（根据酒曲的活性和米酒的发酵情况而定）。一般来说，酒曲的用量约为1%至3%。
根据经验公式估算：
- 有经验的人可以根据经验公式来估算酒曲用量，如“酒曲用量=（水重量×1.5）/（糯米重量×酒精度）”。但请注意，这个公式仅供参考，实际应用时还需结合具体情况进行调整。
***在酿酒过程中，还需要注意以下几点：
确保酒曲的新鲜度和质量，使用前要彻底清洗并晾干。
根据实际情况调整酒曲用量，可以多做几次试验以找到**比例。
控制好酿酒温度和时间，确保发酵过程顺利进行。
发酵完成后，要进行充分的过滤和熟化，以提高米酒的品质。
***做米酒时酒曲的用量需根据实际情况灵活调整，并通过多次试验来确定**比例。
