做虾丸时放的淀粉量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的比例是3%至6%。具体来说：

  1. 如果想让虾丸口感更加Q弹有弹性，可以适量多放一些淀粉，大概在5%至8%左右。

  2. 如果想让虾丸口感更加滑嫩，可以少放一些淀粉，大概在2%至4%左右。

***还可以通过添加其他食材（如鸡蛋、马铃薯淀粉等）来调整虾丸的口感。

以下是一个做虾丸的示例配方，供参考：

  • 虾仁500克

  • 鸡蛋1个

  • 面粉20克

  • 淀粉30克（可依据个人口味调整）

  • 盐适量

  • 白胡椒粉适量

  • 料酒适量

  • 味精适量

  • 蒜末适量

  • 油适量

做法：

  1. 将虾仁剁成虾蓉，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、味精、蒜末、鸡蛋液和面粉，搅拌均匀。

  2. 加入淀粉，继续搅拌均匀，直到所有的面粉都被吸收进去。

  3. 锅中加水烧开，用勺子舀取虾仁馅料，做成小丸子，下入锅中煮熟捞出。

  4. 配以自己喜欢的蘸料享用。

请注意，做虾丸时淀粉的用量并非固定不变，应根据实际情况进行调整。