做虾片的油量可以根据个人口味和烹饪方式来调整，但一般来说，每100克虾片大约需要5~6克油。以下是具体的制作步骤和注意事项：
烹饪步骤
将虾片用料酒、盐腌制10分钟。
准备葱姜蒜，切片备用。
热锅凉油，油温六七成热时放入虾片，小火慢慢炸至两面金黄，捞出控油。
锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量番茄酱炒出红油。
倒入炸好的虾片，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
虾片的厚度和大小会影响所需油量，因此需要根据实际情况调整。
炸虾片时一定要控制好火候和时间，避免炸糊影响口感。
勾芡时要先将锅里的油温降低，否则芡容易糊锅。
可以根据个人口味加入其他调料，如椒盐、孜然等，增加风味。
***做虾片的油量需要适中，既要保证虾片的口感和色泽，又要避免过多的油脂摄入。
