做蛋挞的糖霜用量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常来说，一公斤（2斤）鸡蛋可以制作出约两三百个蛋挞的糖霜。以下是一个简单的糖霜制作方法：

材料：

鸡蛋4个

白糖100克

牛奶或奶油200毫升

玉米淀粉30克

黄油30克

步骤：

  1. 将鸡蛋打入容器中，加入白糖，慢慢加入并搅拌均匀，直到糖完全溶解。

  2. 加入牛奶或奶油，继续搅拌均匀。

  3. 玉米淀粉加入少量水调成糊状，加入上述混合物中，搅拌均匀。

  4. 黄油加热融化后，倒入混合物中，继续搅拌均匀，直到糖霜变得浓稠。

请注意，这只是一个基本的糖霜制作方法，您可以根据个人口味进行调整。另外，如果您打算做大量的蛋挞糖霜，建议分批制作，并妥善保存以备下次使用。