做蛋挞所需的蛋挞液量因挞皮的厚薄和挞内的馅料多少而有所差异。以下是一些通用的指导：

  1. 挞皮厚度：

  • 薄皮：一般使用5~6g左右的蛋挞液。

  • 中皮：约8~10g蛋挞液。

  • 厚皮：则需要12~15g蛋挞液。

  1. 馅料多少：

  • 如果挞皮较薄且馅料较少（如水果沙拉），只需倒入3~4勺蛋挞液。

  • 如果馅料较多（如抹茶红豆沙），则需要倒6~8勺蛋挞液，以确保馅料能够充分浸没在蛋挞皮内。

***也可以根据个人口味进行微调。例如，喜欢更浓郁口感的，可以多加1~2勺蛋挞液；喜欢更清爽口感的，则可以少加1~2勺。

在准备蛋挞液时，还需确保使用新鲜的鸡蛋，并将鸡蛋打散搅拌至无颗粒。***预热烤箱至200℃，将蛋挞液倒入挞皮中，倒入后轻轻震动几下以去除气泡，然后放入烤箱中层，烤约20分钟至表面呈金黄色即可出炉享用。