做蛋挞时，烤箱的设定温度通常为180度至200摄氏度。具体温度可能因烤箱型号和制造商的不同而有所差异。以下是确定合适温度的步骤：

  1. 首先预热烤箱至所需温度。

  2. 在烤盘上放置蛋挞模具，并预热烤箱至180度。

  3. 将蛋挞放入预热好的烤箱中，烤约15至20分钟，直到酥皮变成金黄色且馅料凝固。

请注意，不同烤箱的实际温度可能与设定温度有所不同。在烘烤过程中，建议密切关注蛋挞的状况，并根据需要适当调整烤箱温度或烘烤时间。