做酒酿需要放的水量因个人口味和所需酒酿的浓度而异。一般来说，以下是一些参考数据：
如果用500克糯米（或1斤糯米）来制作酒酿，一般加500克左右的水。这个水量可以确保糯米充分发酵，同时使做出的酒酿口感软糯。
如果想要制作出浓度较高的酒酿，可以减少水的用量。例如，用500克糯米制作甜酒酿，加水量为300克左右。
另外，也可以根据个人口味来调整水的用量。喜欢酒酿味道浓一些的，可以多放些水；喜欢酒酿味道淡一些的，可以少放些水。
***在制作酒酿时，可以根据个人口味和实际情况来调整水的用量。***制作过程中还需要注意卫生和安全，确保器具和手部的清洁，避免污染。
