做酒鬼花生所需的油量因个人口味和制作方法的不同而有所差异。以下是根据一般做法提供的参考数据：

  1. 准备食材：花生米500克、食用油适量（约100克左右）、白酒30克、食盐10克、五香粉5克。

  2. 将花生米放入清水中浸泡约半小时，然后捞出沥干水分。

  3. 锅中加入适量的食用油，预热至五六成热时，放入花生米，小火炸至金黄色，捞出沥油。

  4. 锅中留少许底油，加入食盐、五香粉和白酒，翻炒均匀后放入炸好的花生米，快速翻炒均匀即可出锅。

请注意，这只是参考数据，实际所需的油量可能会根据个人口味和制作方法进行调整。在烹饪过程中，建议根据实际情况适量调整油量，以获得**口感。