酵素的制作过程中，温度是一个重要的考虑因素。一般来说，酵素的培养温度为28～30℃，这个温度范围有利于酵母菌的生长和代谢，从而产生更优质的酵素。
不过，也有观点认为酵素的培养温度最好控制在30℃左右。在这个温度下，酵母菌能快速生长，且发酵速度较快。
另外，在制作酵素的过程中，如果温度过高，可能会导致酵母菌死亡，从而影响酵素的品质。***过高的温度还可能导致杂菌的生长，使酵素变质。
因此，在制作酵素时，需要严格控制温度，建议使用恒温箱或恒温水浴锅来保持恒定的温度。***还要注意发酵过程中的卫生问题，避免杂菌的污染。
以上信息仅供参考，具体温度可能会因酵素的具体配方和制作方法而有所不同。在实际操作中，可以根据具体情况进行调整。
