酵素的制作比例可以根据个人需求和口味进行调整，但一般来说，可以参考以下比例：

  1. 水果和蔬菜的比例：通常建议使用1:3或1:4的水果和蔬菜。例如，可以选择1份水果（如苹果、橙子等）搭配3份或4份蔬菜（如菠菜、胡萝卜等）。这样的比例可以确保酵素中富含维生素、矿物质和膳食纤维。

  2. 糖分和水的比例：糖分是酵素发酵过程中所需的能量来源，因此需要适量添加。一般来说，糖和水的比例可以为1:3或1:4。例如，可以使用1份糖（如蜂蜜、白糖等）搭配3份或4份水（如温水、牛奶等）。这样的比例有助于控制发酵过程中的酸度，并使酵素口感更佳。

请注意，这些比例仅供参考，实际制作时可以根据个人口味和需求进行调整。另外，在制作酵素时，还需要注意以下几点：

  1. 确保所有材料新鲜、干净，避免使用变质或过期的食材。

  2. 使用干净的容器和工具，确保发酵过程中的卫生安全。

  3. 发酵过程中避免阳光直射和高温环境，以免破坏酵素的营养成分和活性。

***在制作酵素时，可以根据个人口味和需求调整比例，同时注意卫生和安全。