做酵素糖时，放糖的比例可以根据个人口味和所需产品的酸度来调整。一般来说，如果使用白砂糖，建议的比例是1:4，即一份糖配四份水。例如，如果有20克糖，那么就需要添加80克水。
***也可以根据个人喜好加入一些柠檬汁或醋等酸性成分，以增加酵素糖的酸度和口感。但请注意，加入酸性成分后需要充分搅拌均匀，以确保糖和酸性成分能够充分反应。
另外，如果使用的是黑糖或蜂蜜等较甜的原料，可以适当减少糖的用量。具体来说，如果使用等量的黑糖和白砂糖，做出的酵素糖会比较酸，适合不喜欢太酸的人；如果使用等量的蜂蜜和白砂糖，做出的酵素糖口感会比较甜，适合喜欢甜的人。
***在做酵素糖时，可以根据个人口味和需求灵活调整糖的比例，以达到**口感和风味。***也要注意控制好水量，确保酵素糖的浓度和质地符合要求。
