制作酸奶时，需要加入的酸奶量取决于你想要制作的酸奶类型和期望的口感。以下是一些常见的指导原则：

  1. 全脂牛奶与酸奶的比例：

  • 一般来说，全脂牛奶与酸奶的比例可以是10:1到1:4。例如，如果你使用100克全脂牛奶，那么你可以加入10-40克的酸奶（根据口感喜好调整）。如果使用的是脱脂牛奶，比例可以相应减少。

  • 另一种建议是，全脂牛奶与酸奶的比例为1:4，即用4份牛奶加入1份酸奶。

  1. 原料奶与发酵剂的配比：

  • 原料奶与发酵剂的配比通常是100:1。这意味着如果你使用100克原料奶（未加糖），你需要加入1克的酸奶发酵剂。

  • 如果想要制作无糖酸奶，原料奶与发酵剂的配比可以是100:2或100:3，具体取决于你希望酸奶带有多少原始奶香味。

  1. 其他影响因素：

  • 如果想要酸奶口感更醇厚，可以多加一些酸奶。

  • 原料奶温度过高或过低都会影响酸奶的发酵效果，因此需要适当调整温度。

  • 发酵剂打开包装后，最好在2小时内用完，以免失效。

***在制作酸奶时，应根据个人口味和需求灵活调整加入的酸奶量。***确保使用新鲜的牛奶和酸奶发酵剂，并按照正确的比例和方法进行操作，以获得**口感的酸奶。