制作饼干的原料比例会根据所制作的饼干类型有所不同。以下提供几种常见饼干的原料比例参考：

  1. 巧克力曲奇：

    • 面粉：180克

    • 糖：80克

    • 黄油：80克

    • 可可粉：20克

    • 泡打粉：1/2茶匙

    • 盐：1/4茶匙

    • 鸡蛋：1个

    • 牛奶：120毫升

  2. 香草饼干：

    • 面粉：200克

    • 糖：100克

    • 黄油：120克

    • 香草精：1茶匙（可选）

    • 盐：1/4茶匙

  3. 肉桂卷饼干：

    • 中筋面粉：200克

    • 糖粉：60克

    • 黄油：100克

    • 肉桂粉：1茶匙

    • 盐：1/4茶匙

    • 鸡蛋：1个

    • 牛奶或水：120毫升（根据面团的干湿程度调整）

  4. 柠檬戚风饼干：

    • 低筋面粉：200克

    • 糖：60克

    • 蛋黄：70克

    • 玉米油：80克

    • 牛奶：100毫升

    • 低筋面粉（中筋粉）：50克（用于混合）

    • 泡打粉：1/2茶匙

    • 盐：1/4茶匙

    • 柠檬汁：几滴

请注意，这些比例仅供参考，您可以根据自己的口味和需求进行调整。在制作饼干时，建议先制作小批量试验，以确定最适合您口味的比例。

另外，如果您打算自己动手做饼干，可以参考以下步骤：

  1. 准备好所有原料。

  2. 将黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

  3. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

  4. 将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀后筛入，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到成为无干粉的面团。

  5. 将面团分成若干份，滚成球状或用擀面杖擀成薄片。

  6. 将饼干面团放入预热至适当温度的烤箱中，烘烤至表面金黄酥脆。

  7. 取出饼干，稍微冷却后即可享用。

祝您制作成功！