做饼干时，使用60-80目的筛网是比较合适的。这个目数范围的筛网可以有效筛选出颗粒均匀、大小适中的饼干原料，有助于确保饼干的口感和品质。不过，具体的目数选择还需根据饼干的配方和制作工艺进行调整。