做馒头时，发面的时间取决于馒头的大小和面团的发酵情况。一般来说，发面的时间可以在以下范围内进行调整：
对于普通大小的馒头，如果是夏季或温暖的环境，面团可能在30分钟左右发酵完成；冬季或寒冷的环境中，可能需要60分钟甚至更长时间。
如果使用酵母粉或发酵粉等发酵剂，并且面团发酵速度较快，那么发面的时间可能会缩短。
另外，如果面团的湿度较大，也可能会影响发酵的时间。
在发面过程中，需要注意以下几点：
面团的湿度要适中，不要过湿或过干。
发酵时要用温水或温牛奶，且温度不能过高或过低，以免影响酵母的活性。
发酵时间要足够，但也不能过长，否则面团会发酵过度而产生酸味。
发酵完成后，需要将面团与面粉混合均匀，并揉搓成光滑的面团，然后进行二次发酵，使馒头更加蓬松。
***做馒头发面的时间要根据具体情况进行调整，并注意观察面团的发酵情况，以确保做出美味的馒头。
