做馒头时放多少酵母取决于个人口味和面团的湿度。一般来说，每500克面粉可以放5克左右的干酵母，或者每100克面粉放2克的即食酵母。也可以根据自己的经验来判断，如果觉得面团发酵速度太慢，可以适当增加酵母的用量。

另外，使用酵母时也需要注意以下几点：

  1. 选用新鲜酵母：新鲜酵母的活性更强，发酵效果更好。

  2. 不要直接用酵母粉：因为酵母粉的发酵力比酵母要强得多，如果用量过多，很容易使馒头产生酸味。

  3. 温水激活酵母：将酵母放入碗中，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，静置10分钟左右，待酵母开始起泡即可使用。

***在做馒头时，要根据自己的口味和面团的湿度来调整酵母的用量，同时注意选用新鲜酵母并正确激活酵母。