制作鱼干所需的盐时间主要取决于多个因素，包括鱼的种类、大小、切片厚度以及个人口味等。以下是一些一般性的指导：
鱼类选择：不同种类的鱼对盐的需求和反应各不相同。例如，淡水鱼和海水鱼对盐的耐受性有所不同。
切片厚度：较薄的鱼片需要更少的盐，而较厚的鱼片则需要更多的盐来渗透。一般来说，鱼片越薄，需要的盐量相对越少。
个人口味：每个人的口味偏好也会影响所需盐量。喜欢更咸一些口感的人可能需要增加盐的用量。
腌制时间与方式：腌制时间的长短和腌制方式（如是否搅拌、是否晒干等）也会影响**成品的盐分含量。
通常情况下，在腌制鱼干时，可以参考以下建议：
对于一般的淡水鱼或小型鱼类，如果用盐腌制，每天翻动一次面，连续腌制三天，然后沥干水分，再进行晾晒。这样的鱼干大约含盐量在8%左右。
如果是海鲈鱼或草鱼这类较大型的鱼，每天翻动两次面，连续腌制五天，然后晾晒。这样腌出来的鱼干含盐量能达到15%左右。
***还有一些小技巧可以帮助减少盐的使用量：
使用煮熟的鸡蛋黄和白糖来揉鱼皮，这样可以防止鱼皮在腌制过程中脱离，同时使鱼皮更加嫩滑。
晾晒时选择晴天，并且天气越热，鱼干越容易保存。
鱼肉切成条状后抹上一层薄盐，然后放入冰箱冷藏室腌制一天，第二天将腌制好的鱼条取出，放入烧开的水中焯水，最后沥干水分，这样处理后的鱼干既不会太咸，又能够去腥味。
***制作鱼干所需的盐时间因各种因素而异。为了达到理想的口感和保存效果，建议根据实际情况调整腌制时间和方法。
