做鱼汤放多少水主要取决于你想要的鱼汤浓度和口感。一般来说，以下是一些常见的建议：

  1. 一般浓度：如果你想要一碗比较稀的鱼汤，水可以放多一些。一般来说，水的量可以是鱼重量的5到6倍左右。例如，如果你用100克鱼来做汤，那么可以放500到600克的水。

  2. 浓稠度：如果你想要更浓稠的鱼汤，可以减少水的量。你可以根据个人口感喜好来调整水量。一般来说，水的量可以是鱼重量的3到4倍左右。

  3. 具体经验：做鱼汤的时候，如果想汤色清亮，水要放得多一些；想汤味鲜美，可少放些水，让汤汁慢慢渗出。

***还有一些小技巧可以帮助你做出更好的鱼汤：

  1. 先将鱼处理干净，刮去鱼鳞和内脏，洗净备用。

  2. 在锅里加入适量的油，将鱼两面煎至微黄，这样可以去腥增香。

  3. 加入适量的水（根据个人口味调整），大火烧开后转小火慢炖。

  4. 炖煮过程中可以加入一些姜片、葱段等调料，增加风味。

  5. 当鱼肉熟烂时，根据个人喜好加入盐、胡椒粉等调味料即可。

***做鱼汤放多少水并没有固定的标准，可以根据个人口味和喜好进行调整。