冻肉的做法水的多少主要取决于肉的重量和切割的大小。以下是一些常见的做法：
炖煮类：如果是用炖锅来炖，一般来说，水的量要没过肉2~3厘米。如果肉是切成片，那水量大概要没过肉片1~2厘米。如果肉是切成块，水量则要没过肉块2~3厘米。如果用高压锅炖，水量一般跟平时炖汤差不多就行。
炒类：如果是普通炒菜，水大概没过食材1~2厘米即可。如果是爆炒，因为烹饪时间短，所以水可以稍微少点，大概没过食材0.5~1厘米即可。
烤箱烤类：如果是放入烤箱烤制，水量则根据肉的重量来决定。一般来说，如果是1千克的肉，水大概要加到800~1000毫升。
腌制类：如果是做腌制肉，一般需要提前腌制3~4小时，腌制的时候需要加入适量的水，大概水没过肉2~3厘米即可。
***如果是做红烧肉，水可以稍微多一点，因为红烧肉需要炖煮的时间较长，水分蒸发较慢，这样煮出来的红烧肉口感更好。
***也要注意，加水时尽量加热水，不要加冷水，以免影响肉的口感。在烹饪过程中，如果发现水不够，可以适量添加热水。
另外，如果是冷冻肉，需要先解冻，解冻后切块腌制，之后再进行烹饪。在炒制或炖煮前，也可以用开水焯一下去除血水和杂质，这样炒制出来的红烧肉更香。
*****冻肉的做法水的多少要根据具体情况来调整，以达到**的口感和烹饪效果。
