包粽子时放碱水的量可以根据个人口味和粽子的大小来调整。一般来说，碱水与水的比例在1:3到1:4之间较为合适。
例如，如果使用500克糯米，可以加入150-200克的碱水。如果使用的是红枣豆沙等甜粽子，碱水可以稍微多放一些，因为甜粽里面的糖分容易和碱水发生反应，使颜色变深，味道更香甜。而如果是肉粽等咸粽子，碱水放得就可以少一些。
***也可以根据个人对碱水的敏感程度来调整用量。如果喜欢吃碱水味道重一些的粽子，可以多放些碱水；如果喜欢吃碱水味道轻的粽子，可以少放些碱水。
另外，包粽子的碱水比例也不是固定不变的，可以根据粽子的馅料来决定。例如，甜粽子（如豆沙、蜜枣）可以多加一些碱水，而咸粽子（如咸蛋黄、鲜肉）则可以少加碱水。
***在包粽子时，可以根据自己的口味和喜好来适量添加碱水，以获得**的口感和味道。
