发酵面团的温度范围一般在25到45摄氏度之间，这是酵母菌生长的**温度。在这个温度范围内，酵母菌的活性最强，能够快速繁殖并产生二氧化碳气体，使面团膨胀。
在发酵过程中，如果温度过低，酵母菌的活性会降低，导致发酵速度变慢，且产生的二氧化碳气体较少；如果温度过高，则会使酵母菌失活，导致面团无法发酵。
因此，在制作发酵面团时，需要控制好温度，通常在25到45摄氏度之间进行。***不同种类的面粉其吸水性和发酵力会有所不同，因此在实际操作中，应根据具体情况适当调整温度。
***发酵温度还会受到外界环境的影响，如夏季温度较高，可以适当提高发酵温度，但要注意不要超过45摄氏度，以免杀死酵母菌。冬季温度较低，可以适当降低发酵温度，但要注意不要低于20摄氏度，以免影响酵母菌的活性。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业面点师。
