发面放多少发销粉（发酵粉）主要取决于面点的大小和所需的发酵程度。以下是一些一般性的指导原则：
小笼包或馒头：如果是制作小笼包或馒头，一般放5克左右的发酵粉即可。这个量足够让面团在一定温度和湿度的环境下充分发酵。
面包：对于制作面包，发酵粉的用量会相对多一些。一般来说，每500克面粉（或更多）的面团需要使用10-15克的发酵粉。具体用量还需根据面粉的种类、酵母的活性以及所使用的其他材料进行调整。
蛋糕或派：蛋糕和派通常需要更大量的发酵粉来确保面糊充分膨胀。在这种情况下，每100克面粉可能需要使用2-3克的发酵粉。
***还有一些其他因素会影响发酵粉的用量：
温度和湿度：较高的温度和湿度通常有利于发酵，因此可能需要减少发酵粉的用量。
酵母活性：活性强的酵母会产生更多的二氧化碳气体，因此可能需要减少发酵粉的用量。
其他材料：某些材料（如蜂蜜、糖等）可能会加速发酵过程，从而需要相应减少发酵粉的用量。
***在实际操作中，建议根据面点的大小、所需发酵程度以及个人口味偏好来调整发酵粉的用量。如果对发酵效果有疑问，可以先做一个小规模的实验来确定**的发酵粉用量。
