发面时放油的量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议放30克左右的油。油可以起到软化作用，使面团更加柔软，并且有助于面团的膨胀。
在和面的过程中，除了油之外，还可以加入一些其他食材，如鸡蛋、白糖等，以增加面团的营养价值和口感。***也要注意油温不要过高，以免破坏面团中的面筋结构，影响发面的效果。
***如果是制作发酵类面食，比如馒头、面包等，在和面时还可以加入一些酵母，以促进面团的发酵。在发酵过程中，也需要控制好温度和时间，以保证面食的质量。
***在发面过程中放油的量要适中，根据个人口味和需求进行调整，同时注意其他食材的搭配和发酵条件的控制。
