发面所需的酵母量因面粉的种类、面团的湿度、温度以及个人口味等因素而有所差异。一般来说，500克面粉约配10-15克酵母，具体计算方法如下：
面粉中加入酵母粉，搅拌均匀。
加入适量的清水，边加边搅拌，直至形成面团。
将面团放在温暖处进行发酵，直至体积膨胀为原来的两倍。
另外，也可以根据以下公式大致估算所需酵母量：
- 酵母重量（克）= 面粉重量（克）× 0.5。
例如，如果使用500克面粉，那么大约需要加入25-37.5克的酵母。
***如果是做馒头，一般需要5克左右的酵母，而做面包则需要20-30克的酵母。
***在实际操作中，可以根据具体情况适当调整酵母用量，并通过多次尝试来确定**比例。***使用酵母时也要注意其活性和保存环境，以确保发酵效果。
