发鱼肚的时间因鱼种和烹饪方式的不同而有所差异。以下是一些常见鱼肚的烹饪时间参考：
- 干货鱼肚：
干货鱼肚需要提前用温水泡发，通常需要24小时左右，直到鱼肚完全膨胀松软。
泡发过程中可以多换几次水，以去除鱼肚中的杂质和腥味。
泡发完成后，还需要进一步处理，如切片、切条等。
- 湿货鱼肚：
湿货鱼肚的泡发时间相对较短，一般需要4~6小时即可。
如果鱼肚较厚，可以在水中加入少量食醋，以防止鱼肚在泡发过程中变得过于软烂。
另外，如果是用醋泡发鱼肚，一般需要半小时到一个小时就可以了。
在烹饪鱼肚时，还需要注意以下几点：
鱼肚本身没什么味道，所以可以搭配葱姜丝、料酒、盐等调料提味。
烹饪方式可以选择红烧、炖汤等，使鱼肚更加入味。
***发鱼肚的时间需要根据实际情况来判断，同时还要注意烹饪方式和调料的搭配。
